Tarta de Santiago

Ingredientes

4 huevos.
200 gr. de almendra molida.
200 gr. de azúcar.
Azúcar glas para decorar


Preparación.

Montar los huevos junto con el azúcar hasta que quintupliquen su volumen.
Añadir la almendra molida con cuidado para que no se bajen los huevos.
Encamisar un molde bajo con mantequilla y harina, verter la masa en él.
Meter al horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar, colocar una platilla de la cruz de Santiago encima, espolvorear con azúcar glas y retirar la cruz con cuidado.