Pastel de queso

Esta recesa está sacada del blog chocolate y pimienta, queda un pastel muy esponjoso y de sabor muy rico.

Ingredientes:

400g de queso cremoso (tipo philadelfia,quark)

1 yogur natural

6 huevos

1 lata pequeña leche condensada (375g)

200ml leche

20 gotas de zumo de limón

Puede cubrirse de mermelada, la que yo prefiero en estos casos es la de fresa.

Azúcar para hacer caramelo.

Preparación:

Poner azúcar con un poco de agua al fuego y hacer un caramelo. Cubrir con él el fondo del molde.

Separar las claras de las yemas. Colocar en un recipiente todos los ingredientes excepto las clara y triturarlos. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen. Ponerlo dentro del molde y cocerlo al baño maría 45 minutos a 170º.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con la mermelada por encima si nos gusta.